Mais la vie n’était pas sans ses défis. La perte de mon papa,  alors que je n’avais que 17 ans, a été un moment décisif. J’ai ressenti une rage et une urgence à aider ma mère à soutenir notre famille et notre entreprise. Ces épreuves ont renforcé ma détermination à persévérer, une valeur que je chéri encore aujourd’hui. Ma rencontre avec Thomas, et notre projet commun en Australie, m’ont permis de réaliser mon rêve, de travailler en food truck. L’expérience, bien que modeste au début, a été une révélation pour moi. Cuisiner, gérer le rush, travailler sans m’arrêter : je m’éclatais. C’est là, dans l’effervescence des festivals et la chaleur d’un food truck, que l’idée de Chez Toasty a pris racine.